葱油饼用什么面粉好_葱油饼用哪种面粉好

来源：互联网时间：2023-05-01 17:42:42

(资料图)

解答：

1、一般用低筋面粉做葱油饼，低筋面粉的面筋比较低，所以做出来的葱油饼口感比较软，皮也比较脆香。在低筋面粉中加入适量的水和香葱，揉成面团，然后做成饼，放在锅里炸。如果是用高筋面粉做的，口感会更硬。

2、低筋面粉的蛋白质含量比较低，它的面筋也比较低。低筋面粉做的葱油饼吃起来很软，尤其是油炸的葱油饼皮脆，口感更好。而高筋面粉适合做有嚼劲的食物，比如手撕面包、面条等。

3、但是在高筋面粉中加入适量的玉米淀粉也可以作为低筋面粉，同样可以做出美味的葱油饼。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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