环球热点!生粉是什么粉淀粉是什么粉(生粉是什么粉)

来源:互联网 时间:2023-07-05 16:53:42


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1、生粉是淀粉的一种,种类较多,有土豆淀粉、薯粉、藕淀粉等。

2、烹饪时用来上浆勾芡用,目的是为了让菜肴达到丰润饱满;肉类(猪肉、鱼肉等)的口感嫩滑软润;汤中调拌入一定的淀粉, 使原料和汤汁融合在一起,变成汤汁稠厚,汤菜融合的汤羹佳肴的效果。

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